Osterbrot

25 min

60 min

25 min

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Zutaten

Für 12 Portionen:

500 g Weizenmehl (Type 550)
1 Pckg. Rapunzel Trockenhefe
3 EL halbfester Honig
1 TL Zimt
1 Msp. Kardamompulver
abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
80 g Butter
¼ l warme Milch
80g Rapunzel Rosinen
80 g Rapunzel Walnüsse gehackt
oder Rapunzel Mandelstiftchen

Zum Bestreichen:

40 g Butter
3 EL Honig
2 EL Rum
2 TL Rapunzel Vanillezucker
Rapunzel Mandelblättchen

Zubereitung

Aus den agegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen und aufgehen lassen.

Rosinen und Walnüsse zugeben, einen Laib formen oder Zopf flechten und diesen auf ein gut gefettetes Backblech legen.

In den Laib mit einem scharfen Messer ein Rautenmuster einritzen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

Das Osterbrot im vorgeheizten Ofen backen. Wenn es etwas ausgekühlt ist, den Guss zubereiten.

Dabei Butter schmelzen lassen, Honig, Rum und Vanille zugeben und unterrühren. Den Guss auf das Osterbrot streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Ca. 25 Minuten bei 200 °C backen.