Essig: Beliebtes Würzmittel für Salate, zum Kochen und Konservieren

Mögen Sie es lieber säuerlicher oder süßer? Ob Essig-Klassiker für jeden Tag oder verschiedene feine Balsamico in unterschiedlichen Qualitäten: Finden Sie Ihren persönlichen Favoriten!

Balsamico & Essig

Warenkunde: Balsamico & Essig

Lieferantenportrait: Balsamico & Essig

Rezepte mit Balsamico

Balsamico & Essig

Edle Tropfen aus Holzfässern: Unsere feinen Essige aus Norditalien sorgen für höchsten Salatgenuss.

Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Premium

Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Rustico

Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Speciale

Condimento Bianco

Condimento Rosso

Rotweinessig

Weißweinessig

Wissenswertes über Essige

Warenkunde: Balsamico & Essig

Was lange gärt… wird sicher gut! Erfahren Sie mehr über eines der ältesten Würzmittel der Welt: Hintergründe, Herstellung und Verwendung.

Lieferantenportrait: Balsamico & Essig

Erfahren Sie, wie unser langjähriger Lieferant Acetum mit seiner jahrhundertelangen Erfahrung und modernsten Analysemethoden feine Essigspezialitäten produziert.

Rezepte mit Balsamico

Stöbern Sie in unserer großen Auswahl an mediterranen Rezepten!

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FAQ – häufig gestellte Fragen

FAQ zu Balsamico & Essig

Enthalten Rapunzel Essige Zuckercouleur?

Nein. Die Rapunzel Essige sind zuckerfrei. Es werden weder Karamellzucker noch Zuckercouleur zugesetzt.

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Sind Rapunzel Essige vegan?

Ja, alle Rapunzel Essige sind vegan. Sie werden ohne tierische Hilfsmittel hergestellt, die Filterung erfolgt mit Papierfiltern.

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Werden Rapunzel Balsamico Essige geschwefelt?

Rapunzel Balsamico Essige sind nicht geschwefelt. Der Traubenmost wird nicht mit Schwefeldioxid behandelt. Eine sehr kleine Menge natürlich vorkommender Sulfite können manchmal enthalten sein, weil Hefen sie während des Fermentationsprozesses produzieren. Der Gehalt liegt aber immer unter 10 ppm.

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Warum haben Essige kein MHD?

Bei Produkten mit einer Haltbarkeit, die über 3 Jahre hinausgeht wie z. B. Essig, Zucker oder Kakaopulver sind keine Mindesthaltbarkeitsangaben vorgeschrieben. Diese Produkte verderben unter normalen Umständen nicht vor dem Verzehr.

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Wie unterscheiden sich die Güteklassen der Balsamicos? Was bedeuten die Weinblätter?

Für Balsamico Essig aus Modena wurden 4 Qualitätsgrade festgelegt. Die Kennzeichnung erfolgt mit 1 bis 5 Weinblättern. Rapunzel hat einen Balsamico mit 2 Blättern (Rustico), einen mit 3 Blättern (Speciale) und einen mit 5 Blättern (Premium) gelistet. Bedeutung der Blätter: Zwei Blätter: fein, ideal zur Verfeinerung, besonders zu empfehlen für Marinaden, Gemüsegerichte, Salate und zum Grillen Drei Blätter: harmonisch und würzig, besonders zu empfehlen für gebratenes Fleisch und Fisch, warme Saucen, auch für Salate Fünf Blätter: sehr edel, aus besten Trauben hergestellt, besonders zu empfehlen für exklusive Rezepte, auf Parmesan geträufelt, frisches Obst, Eis

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Mindern Schlieren im Essig die Qualität?

Essig ist ein natürliches, lebendiges Lebensmittel, das Kohlenhydrate, Zucker und Enzyme enthält. Unter dem Einfluss von Licht, Temperatur und Luft kann es in Einzelfällen aus folgenden Gründen zur Bildung von Essigmutter (Ansammlung von Essigsäurebakterien in Form von Schlieren) kommen: Rapunzel Wein-Essig wird nicht pasteurisiert Es werden keine Sulfite eingesetzt, d.h. der Essig wird nicht geschwefelt Wir setzen keine Konservierungs- und Antioxidationsmittel ein So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe wie Essigbakterien, Aminosäuren, Enzyme und B-Vitamine und Geschmacksstoffe erhalten. Die Bildung von Essigmutter hat keinerlei negative Einflüsse auf die Qualität. Im Gegenteil: Dies ist ein eindeutiger Hinweis, dass Sie ein echtes Naturprodukt gekauft haben und keine pasteurisierte Ware! Rapunzel verzichtet bewusst auf die Pasteurisierung des Essigs, um die natürlichen Inhaltsstoffe zu schonen und zu erhalten. Wir empfehlen die Essigmutter aus rein ästhetischen Gründen abzutrennen und den Rest des Essigs zu verwenden.

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