Christstollen

40 min

3-4 h

70 min

drucken

Zutaten

Für 1 Stollen:

für den Teig

400 g Weizenmehl (Type 550)
125 ml Milch
200 g weiche Butter
100 g Rapunzel Christallino Rohrzucker HIH
2 Pckg. Rapunzel Trockenhefe
1 Prise Rapunzel Meersalz
1 Ei
100 g Honig Marzipan
250 g Rapunzel Rosinen
4 cl Orangensaft
50 g Rapunzel Orangeat
50 g Rapunzel Zitronat
100 g Rapunzel Mandelstifchen

für die Glasur

50 g Butter, Puderzucker nach Belieben

Zubereitung

Für den Teig:
Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit etwas Cristallino in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Knethaken in das Mehl einrühren. Butter langsam schmelzen lassen (darf nicht heiß sein), mit dem restlichen Zucker, Salz, Ei und dem gewürfelten Honig Marzipan zu einem Teig Verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Platz ca. 3-4 Stunden gehen lassen.

Die Rosinen im Orangensaft einweichen.
Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandelstiftchen unter den Teig kneten.

Den Teig zu einer Stange formen, leicht auswellen, eine Längsseite etwas dicker lassen und über die dünnere Seite klappen. Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, kurz gehen lassen und ca. 70 Minuten bei 175 °C backen.

Für die Glasur:
Nach dem Backen den warmen Stollen mit 50 g flüssiger Butter betreichen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Nach dem Backen sollter der Stollen mindestens 3 Wochen, in Alufolie gewickelt, kühl lagern. So erhält er den feuchten und festen Zustand und den leckeren Geschmack.