So süß die Mandel

In konsequenter Umsetzung der ökologischen Landwirtschaft verwendet Purity Organics in seinen Mandelplantagen Kompost anstelle von Kunst­dünger und setzt auf den Einsatz von Nützlingen zur Regulierung von Schadinsekten.

Vielfalt ist im Anbau dabei Trumpf: Unterschiedliche Mandelsorten gewährleisten eine Risikostreuung. Denn Blüte und Ernte der verschiedenen Sorten stehen zu unterschiedlichen Zeiten an. Somit können Frostschäden während der Blüte und Ernteeinbußen durch ungünstige Regenfälle relativiert werden.

Die verschiedenen Mandelsorten, die in den Plantagen von Purity Organics als junge Bäume gepflanzt werden, kommen aus einer spezialisierten Baumschule. Die Bäume werden dort vermehrt, indem einzelne Knospen der Mandelsorte durch Okulation auf einen speziellen Wurzelstock, die sogenannte Unterlage, veredelt werden.

Für den Mandelanbau in Kalifornien hat sich dabei der Pfirsich als eine der besten Unterlagen heraus­kristallisiert. Der Grund für diese Art der Veredelung ist es, wertvolle Eigenschaften der Unterlage – wie zum Beispiel starkes Wurzel­wachstum, Trockenheits­resistenz oder Krankheits­resistenz – dem Mandel­baum zur Verfügung zu stellen.

Aus der Baumschule entlassen, werden die veredelten Bäume in einer Plantage gepflanzt und über einen Zeitraum von drei bis fünf Jahren so kultiviert und gepflegt, dass ein gesunder Baumbestand entsteht. Die Bäume bringen bei konstanter Pflege bis zu 25 Jahre eine gute Ernte.

Für die Qualität der Mandeln sind neben der Pflege der Bäume auch Faktoren wie die Witterung, Wasser- und Nährstoffverfügbarkeit und nicht zuletzt die Bestäubung der Blüten entscheidend, welche durch viele fleißige Bienen gewährleistet wird.

"Wir erreichen eine gute Düngung aus Kompost, organischen Mineralien und organischen Dünge­mitteln", fasst Steve Koretoff zusammen. "Wir erleben klimatische Veränderungen, Kalifornien ist bekannt für lange Dürren. Indem wir die Böden und die darin lebenden Mikroben lebendig und gesund halten, kann dieser die Feuchtigkeit und die Nähr­stoffe besser speichern. Wir verwenden die neuesten Bewässerungstechnologien und -methoden, um Wasser so effizient wie möglich zu nutzen."

Und die Pflege der Bäume? Zu den wichtigsten Maßnahmen in Dauerkulturen gehört das fach­gerechte Schneiden. Überschüssiges, krankes und totes Holz wird dabei entfernt. Damit stellen die Land­wirte eine ausreichende Lichtmenge sicher. Aber auch die Luftigkeit der Krone ist wichtig. Damit können sie Pilz- und anderen Erkrankungen vorbeugen.