Stollencookies

15 min

60 min

12 min

vegan

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Zutaten

Für 20 Stück

110 g Pflanzenmargarine
100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
120 g Dinkelmehl
2 EL Wasser
1 Prise Rapunzel Meersalz
1 Ei
1 EL Rapunzel Zitronat
1 EL Rapunzel Orangeat
3 EL Rapunzel Rosinen
30 g Rapunzel Mandelstiftchen
1 Prise Zimt
1 EL Rapunzel Cranberries
1 Pckg. Rapunzel Bourbon Vanillezucker mit Rapadura
50 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre

Zubereitung

Margarine und Rohrzucker zu einer schaumigen Masse rühren. Anschließend Mehl, Wasser, Salz und Ei unterrühren. Die restlichen Zutaten, bis auf die Kuvertüre, hinzufügen und von Hand zu einem Teig verarbeiten. Anschließend für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 190 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Hierbei auf genügend Abstand achten, da die Cookies auseinanderfließen. Für circa 12 Minuten hellbraun backen. Mit etwas geschmolzener Kuvertüre verzieren.