Schokoladen-Nuss-Pudding

Zutaten

für 4-6 Personen

• 180 ml Sojadrink
• 170 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 250 g Seidentofu
• 100 g Rapunzel Cashewmus
• 30 g Rapunzel Mandelmus, weiß
• 1 Pr. Rapunzel Bourbon Vanille
• 230 g Rapunzel Zartbitter Schokolade

Zubereitung

Sojadrink und Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Seidentofu im Mixer fein pürieren.

Schokolade im Wasserbad schmelzen und in den fein pürierten Tofu einlaufen lassen. Das Cashewmus, Mandelmus und die Vanille mit den restlichen Zutaten untermengen, in Schälchen füllen und für ca. 2 Stunden kalt stellen.

Mit weißen oder dunklen Schokoraspeln dekorieren und servieren.