Schoko-Pralinen mit Erdnussbutter und Datteln

Zutaten

Für 12-15 Stück:
Für die Schokolade:

• 400 g Rapunzel Edelbitter Schokolade
• 1 EL Rapunzel Kokosöl
• Prise Rapunzel Atlantik Meersalz

Für Nuss-Dattel-Füllung:

• 15 Rapunzel Mandeln geröstet
• 2 EL Rapunzel Kokosöl
• 10 Datteln ohne Stein Deglet Nour
• 4 EL Rapunzel Peanutbutter Creamy
• 1/2 TL Rapunzel Bourbon Vanille
• 1/2 TL Rapunzel Atlantik Meersalz
• 2 EL Wasser

Zubereitung

Zerkleinerte Schokolade in eine Schüssel geben und über einem Topf mit kochendem Wasser vollständig schmelzen. Kokosöl und Salz darin gut verrühren.

Alle Zutaten für die Füllung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Wenn nötig, etwas mehr Wasser dazugeben, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Ein Muffin-Backblech mit Muffin-Papierformen befüllen. Etwa 2 EL der flüssigen Schokolade in jede Form geben. Nun einen Teelöffel der Füllung auf die Schokolade geben und etwas verteilen. Die Füllung mit weiteren 2 EL Schokoguss abdecken und im Kühlschrank ganz auskühlen und hart werden lassen. Die Pralinen können bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.