Salat mit Fenchel, Walnüssen und Himbeeren

20 min

vegan

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Ellen
(BerlinKitchen)

Zutaten

Für 2 Portionen:

100 g Baby-Spinat
50 g Rucola
½ Fenchel
30 g Rapunzel Korinthen
30 g Rapunzel Walnusskernstückchen
100 g frische Himbeeren

Für das Dessing:

50 ml Rapunzel Condimento Rosso
1 TL Rapunzel Ahornsirup Grad C
50 ml Rapunzel Olivenöl Finca la Torre, nativ extra
2 Schalotten, gewürfelt
1-2 TL Rapunzel Blütensalz Flower Power, Steinsalz mit 30% Blüten und Kräutern
Pfeffer

Zubereitung

Baby-Spinat und Rucola waschen, trocknen und in eine Salatschüssel geben. Fenchel in dünne Streifen schneiden und Korinthen sowie Walnusskernstückchen untermischen.
Alle Zutaten für das Dressing in einem verschließbaren Glas gut schütteln und anschließend den Salat mit Dressing und Himbeeren anrichten.