Energie-Bällchen mit Cashew, Datteln, Kakao und Kokos

Datteln, Kokos und Cashew in kleine Portionen gepackt - ein schmackhafter und energiereicher Snack für zwischendurch.

25 min

vegan

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Ellen
(BerlinKitchen)

Zutaten

Für etwa 15 Bällchen

60 g Rapunzel Cashewbruch
130 g Rapunzel Datteln ohne Stein Deglet Nour
1 EL Rapunzel Cashewmus
90 g Rapunzel Kokosraspeln
1 EL Rapunzel Kokosöl nativ
2 EL Rapunzel Kakaopulver stark entölt
Prise Rapunzel Bourbon Vanille
Prise Zimt
Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik
2 EL Wasser

Zubereitung

Cashewbruch und Datteln in einem Mixer mixen. Anschließend alle weiteren Zutaten in den Mixer geben und alles gut vermengen, bis eine einheitlich dicke Konsistenz erreicht ist. Wenn die Masse zu trocken ist, eventuell etwas mehr Wasser dazugeben; falls sie zu klebrig ist, etwas mehr Kokosflocken oder Datteln darunter mischen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, einen Teelöffel für jede Portion nehmen und daraus einheitliche Kugeln mit den Händen formen. Die Energiebällchen zum Schluss in den Kokosraspeln rollen.

Tipp: Falls Sie keinen Hochleistungsmixer haben, dann weichen Sie Cashewbruch und Datteln lieber ca. 30 Minuten in warmen Wasser ein. So können Sie Ihren Mixer schonen.