Rot-weiße Eis-Raketen

15 min

12 h

vegan

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Rezept von Rapunzel Kundin Alice

Zutaten

Für 6 Portionen:
für die rote Beerenschicht

100 g Himbeeren
1 Pfirsich
1-2 Stiele frische Minze
1 kleine rote Bete (ca. 250 g)
1 Kiwi
100 ml Kokoswasser
2 EL Agavensüße
oder 2 EL Rapunzel Ahornsirup Grad A
1 TL Rapunzel Bourbon Vanille

für die weiße Joghurtschicht

250 g Sojajoghurt Natur
Saft einer halben Zitrone
3 EL Kokosblütenzucker
2 EL Rapunzel Cashewmus
1 Pr. Rapunzel Bourbon Vanille

Zubereitung

Für die rote Beerenschicht:
Alle benötigten Zutaten im Mixer zu einer feinen Masse pürieren.

Für die weiße Joghurtschicht:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Anschließend beides abwechselnd in Stieleisförmchen geben und über Nacht ins Tiefkühlfach stellen.

*** Gewinner-Rezept aus dem großen Rapunzel Rezeptwettbewerb 2015 ***