Basischer Rotkohlsalat

15 min

vegan

drucken

Justina und Livi

Zutaten

Für 4-6 Portionen

600 g Rapunzel Kokos-Chips
1 Handv. Rapunzel Pflaumen, entsteint od. Sauerkirschen
2 EL frischen Koriander
1 Orange
1 EL Rapunzel Sesam

Für das Dressing

1 Zitrone, Saft od. 3 EL Rapunzel Balsamico Bianco
6 EL Rapunzel Sesamöl nativ
1 EL Rapunzel Kokosblütensirup od. Ahornsirup
1 TL Rapunzel Salz
2 EL helle Misopaste
1 Stk. Ingwer (1 cm), klein geschnitten od. gerieben
1/2 Chili

Zubereitung

Rotkohl in feine Streifen schneiden oder reiben und in eine große Schüssel geben.

Die Kokos-Chips in der Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
Pflaumen oder Sauerkirschen, Koriander und Orange klein schneiden.
Kokoschips, Pflaumen, Koriander und Orange zum Rotkohl geben.
Alle Zutaten für das Dressing anrühren.

Dressing mit dem Salat vermischen und mindestens 1 Std. ziehen lassen.