Vanille bei Stiftung Warentest

Die getesteten Rapunzel Vanilleschoten enthalten einen sehr hohen, natürlichen Vanillingehalt und wurden in der Kategorie "Aromagehalt" mit "sehr gut" bewertet. In Sachen Aroma zählen die Schoten von Rapunzel zu den Testbesten.

Die Note "befriedigend" für die Deklaration basiert darauf, dass Rapunzel auf dem sehr kleinen Etikett darauf verzichtet, die VerbraucherInnen auf Lagerung und Verwendung hinzuweisen.

Der Rapunzel Bourbon Vanillezucker wird in puncto Deklaration mit "gut" bewertet. Insgesamt gibt Stiftung Warentest an, dass in den Bio-Produkten am meisten Vanille enthalten sei.

Dem Vanillegehalt wird von Stiftung Warentest ein "befriedigend" attestiert. Das können wir nicht nachvollziehen. Die Abwertung begründet das Magazin damit, dass 5,3 % Vanille, statt der deklarierten 7 % im Vanillezucker enthalten seien. Wir können Ihnen aber versichern, dass die Vanillemenge bei den deklarierten 7 % Bourbon Vanille liegt und damit auch über der Richtlinie des Bunds für Lebensmittelkunde von 6,25 %.

Hintergrund der Bewertung ist, dass Stiftung Warentest nicht die Menge an Vanille analysierte, sondern den enthaltenen Vanillingehalt – also nur eines von 150 Aromen im Aromaspektrum der Vanille. Anhand eines pauschal angenommenen Vanillingehalts wurde auf den vermutlichen Vanillegehalt geschlossen. Zu beachten ist auch, dass der Vanillingehalt in den Schoten natürlichen Schwankungen unterliegt, die vom Erntezeitpunkt, dem Erntejahr und Witterungseinflüssen abhängig sind.

Zum Stiftung Warentest-Bericht

Bourbon Vanille – Das Gold der Komoren