Spaghetti mit Sprossen-Pesto und Brokkoli

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 1 Brokkoli
• 250 g Rapunzel Spaghetti Semola
• 2 EL Rapunzel Sonnenblumenöl
• 2 EL Rapunzel Cashewmus
• 2 EL Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Rapunzel bioSnacky Sprossen-Broccoli, gekeimt
• 2 EL Rapunzel bioSnacky Kresse, gekeimt
• Rapunzel Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Die Brokkoliröschen vom Strunk lösen und in etwas Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen den rohen Strunk klein schneiden und mit gekeimter Kresse und Broccoli-Sprossen, Sojasauce, Knoblauchzehe, Cashewmus und Sonnenblumenöl in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten und das Pesto in einem Topf separat erwärmen. Sprossenpesto und gekochte Brokkoli-Röschen auf die Nudeln geben und genießen.