Saftige bionella Brownies

20 min

25 min

vegan

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Stina Spiegelberg

Zutaten

Für ein Backblech von 20x20cm

180 g Dinkelvollkornmehl
50 g Rapunzel Kokosblütenzucker
oder Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Rapunzel Bourbon Vanille
3 EL Rapunzel bionella
50 g Rapunzel Kokosöl nativ
oder anderes Pflanzenöl
100 g Apfelmark (ungesüßtes Apfelmus)
1 EL Apfelessig
200 ml kaltes Wasser
100 g Rapunzel Schokotropfen Zartbitter
100 g Rapunzel Pekannüsse, gehackt
oder Rapunzel Pekannussstückchen

Zubereitung

Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

In einer Rührschüssel Mehl, Kokosblütenzucker, Backpulver und Vanille mischen. bionella und Kokosöl schonend erwärmen bis sie cremig sind. Mit Apfelmark, Apfelessig und Wasser zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren. Schokotropfen und gehackte Pekannüsse unterheben. Eine Backform von 20x20cm mit Backpapier auslegen (oder fetten) und den Teig hinein geben.

Die Brownies bei 170°C Umluft ca. 25 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen und in der Form abkühlen lassen -oder sofort genießen.