Nussecken

Zutaten

Ergibt 1 Backblech
Für den Mürbeteig:

• 200g Mehl
• 100g Butter
• 1 Ei
• 50g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 1/2 Zitrone (Schalenabrieb)
• 1 EL Rum
• Johannisbeergelee

Für die Nussmasse:

• 250g Butter
• 250g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 200g Rapunzel Haselnüsse geröstet, gemahlen
• 1 Pkg. Rapunzel Vanillezucker Bourbon mit Cristallino
• ½ TL Zimt
• 20 g Stärke
• 6 Eiweiß

Zum Verzieren:

• Rapunzel Kuvertüre Zartbitter

Zubereitung

Aus den angegeben Zutaten Mürbeteig herstellen und auf ein Backblech auswellen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei mittlerer Hitze halbfertig backen. (15 Min. bei ca.160°). Den Boden mit Johannisbeergelee bestreichen.

Für die Nussmasse: Butter verflüssigen, Zucker, Nüsse, Vanillezucker, Zimt und Stärke beimischen. Eiweiß aufschlagen und den Eischnee unter die Nussmasse heben. Tipp: Das übrige Eigelb kann für dieses Haselnusskuchen-Rezept genutzt werden.

Nussmasse auf dem Mürbeteigboden verteilen und glattstreichen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen (20 Min. bei ca. 160°). Wenn noch warm, mit einem scharfen Messer Dreiecke ausschneiden und auskühlen lassen. Anschließend, entweder die Ränder in flüssige Kuvertüre tauchen, oder die Nussecken mit der flüssigen Kuvertüre verzieren.