Mandel-Dinkelkekse

Zutaten

für 30 Stück

• 250 g Dinkel, frisch gemahlen
• 125 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
• 200 g Rapunzel Mandeln geröstet, Europa
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1 Pr. Rapunzel Bourbon Vanillepulver
• Gewürze nach Belieben: Muskat, Zimt, Nelke, Orangen-
  oder Zitronenöl

Zubereitung

Aprikosenkerne zermahlen und alle Zutaten zu einem Mürbeteig verrühren. Im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.

Teig auf eine ungefähr 0,5-1 cm Dicke ausrollen und ausstechen.

Bei 180 °C 12-15 Minuten backen.
Eventuell mit Zitronenguß oder Schokolade verzieren.