Ingwer-Schoko-Brownies

Zutaten

für 2 Personen

für den Teig

• 75 g Rapunzel Ingwerstäbchen kandiert
• 200 g Rapunzel Mandeln Europäisch
• 250 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre
• 300 g Butter
• 4 Eier
• 200 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 225 g Mehl

für die Verzierung

• Rapunzel Kakaopulver stark entölt
• 40 g Rapunzel Zartbitter Schokolade 60 %
• 50 g Rapunzel Ingwerstäbchen kandiert

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C).

Für den Teig:
Die Ingwerstäbchen fein und die Mandeln grob hacken. Zartbitter Kuvertüre und Butter bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier und den Rohrzucker zu einer schaumigen Masse schlagen und die Butter-Schokomasse darunter rühren. Gehackte Ingwerstäbchen und Mandeln untermischen, Mehl sieben und darunter rühren.

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes kleines Blech (ca. 35 x 21 cm) streichen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Sie müssen in der Mitte noch etwas feucht sein. Fertig gebackener Teig samt Backpapier vom Blech ziehen und in Stücke (ca. 3 x 3 cm) schneiden.

Für die Verzierung:
Die erkalteten Brownies mit Kakaopulver bestäuben. Schokolade schmelzen, Ingwerstäbchen halbieren, in die Schokolade tauchen und auf die Brownies kleben.