Crèpes mit Kichererbsenmehl

Zutaten

Für 4 Portionen:
Für den Crèpes-Teig:

• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 9 EL Rapunzel Kichererbsenmehl
• 3-4 EL Rapunzel Birnen-Apfelkraut
• 1 Rapunzel Vanilleschote
• 1 Pr. Rapunzel Meersalz
• Zum Anbraten: Rapunzel Kokosfett mild

Als Topping:

• Quark, Früchte
  oder Rapunzel Samba Haselnuss
• für Herzhafte: Kräuterfrischkäse, Gemüse

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Teig verrüheren.
Kokosfett in der Pfanne erhitzen und Crèpes-Teig etwas dicker in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Mit süßem Quark, Früchten oder Rapunzel Samba Haselnuss servieren.

Tipp: Für herzhafte Crèpes das Birnen-Apfelkraut weglassen, und z.B. mit Kräuterfrischkäse servieren.