Brownies, klassisch oder vegan

10 min

25 min

vegan

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Seraphine
(BerlinKitchen)

Zutaten

Für eine Auflaufform ca. 20 x 10 cm

150 ml Wasser und 1 ½ EL Rapunzel Leinmehl
oder 3 Eier für die klassische Variante (anstelle der Leinmehl-Wassermischung)
250 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre
100 g Rapunzel Kokosöl nativ
130 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
½ TL Rapunzel Atlantik Meersalz
½ TL Rapunzel Vanillepulver Bourbon
100 g Mehl
oder 60 g Rapunzel Kokosmehl
80 g Rapunzel Pekannüsse, klein gehackt
oder Rapunzel Pekannussstückchen

Zubereitung

Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Auflaufform ca. 20 x 10 cm mit Backpapier auslegen. Als veganer Ei-Ersatz Leinmehl mit Wasser in einer Schüssel verrühren und aufquellen lassen, beiseite stellen.

Kuvertüre und Kokosöl im Wasserbad schmelzen lassen, abkühlen lassen. Zucker unterrühren bis er sich aufgelöst hat. Leinmehl-Mischung (oder Eier), Salz, Vanille, Mehl oder Kokosmehl gut unterrühren, zuletzt Pekannüsse unterheben. Die Masse in die Auflaufform geben und im Ofen für ca. 20 bis 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und in die gewünschte Form schneiden, mit Pekannüssen dekorieren.