Brioches suisses

10 min

20 min

vegan

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Stina Spiegelberg

Zutaten

für 8-10 Brioches

200 g Sojajoghurt
50 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
2 EL (50g) Rapunzel Mandelmus weiß
2 EL Rapunzel Pudding-Pulver Vanille
1 Msp. Kurkuma (optional)
320 g Bio-Blätterteig
50 g Rapunzel Schokotropfen Zartbitter

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel Sojajoghurt, Zucker, Mandelmus, Puddingpulver und Kurkuma mischen.

Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen. Über die lange Hälfte mit der Joghurt-Mischung bestreichen. Den Teig in ca. 4 cm breite Querstreifen schneiden, mit Schokotropfen bestreuen. Die Streifen zusammenklappen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die Brioches aus dem Ofen holen und bei Bedarf auseinanderschneiden. Gekühlt gelagert halten sie sich etwa zwei Tage frisch.