Gebackene Birnenringe

Zutaten

für 4 Personen

für die Birnenringe

• ½ Pck. Rapunzel Trockenhefe
• 250 ml Mandeldrink, lauwarm
• 200 g Dinkelmehl (Type 1050)
• 2 EL Rapunzel Kichererbsenmehl
• 1 Msp. Rapunzel Vanillepulver Bourbon
• 1 Msp. Rapunzel Meersalz
• 1 Msp. Zimt
• 2 EL Rapunzel Haselnussmus
• 40 g Rapunzel Ahornsirup Grad C
• 2 Birnen, geschält und entsteint
• 6 EL Rapunzel Brat- u. Backöl

für die Vanillesauce

• 1 EL Rapunzel Vanillepuddingpulver
• 250 ml Hafercuisine
• 2 EL Pflanzenmargarine
• 2 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• ½ TL Rapunzel Vanillepulver Bourbon
• 1 TL essbare Blüten

Zubereitung

Für die Birnenringe:
Hefe in 2 EL Mandeldrink auflösen. In der Zwischenzeit in einer Rührschüssel Mehl, Kichererbsenmehl und Gewürze mischen. Dann Haselnussmus, Ahornsirup, den restlichen Pflanzendrink und die Hefe-Mischung zugeben und mit einem Holzlöffel zu einem gleichmäßigen Teig rühren.

Birnen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Die Birnenscheiben im Teig wenden, auf eine Gabel spießen, kurz abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Für die Vanillesauce
Das Puddingpulver mit 2 EL Hafercuisine anrühren. Die verbleibende Hafercuisine, Margarine, Zucker und Vanille in einem Topf bis zum Siedepunkt erhitzen. Vanillepudding-Mischung zugeben und mit einem Schneebesen rühren, bis die Sauce eindickt. Die Sauce vom Herd nehmen.

Birnenringe mit Vanillesauce und essbaren Blüten servieren.