Troja-Linsensuppe mit Croûtons

Zutaten

für 4 Personen

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
• 2 Karotten
• eine Stange Lauch
• eine Fenchelknolle
• 300 g Rapunzel Troja-Linsen
• 900 ml Rapunzel Klare Suppe
• Rapuzel Meersalz Atlantik
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und in 2 EL Olivenöl andünsten. 2 Karotten, eine Stange Lauch und eine Fenchelknolle klein schneiden und mitdünsten. 300 g Troja-Linsen (vorher ca. 3 Stunden in kaltem Wasser ziehen lassen) zufügen und 900 ml Rapunzel Klare Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. 30 Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren. 6 Scheiben Holzofenbrot in der Pfanne von beiden Seiten anrösten und eine Knoblauchzehe darüber reiben. In Würfel schneiden und die Suppe damit garnieren.