Rigatoni-Kuchen

Zutaten

Ergibt eine Ø 24cm Springform

• 500 g Rapunzel Rigatoni
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 200 g Tofu Natur, fein zerbröselt
• Rapunzel Olivenöl mild
• Rapunzel Meersalz
• 1 EL Mehl
• 2x 340 g Rapunzel Tomatensauce Toskana
• 1-2 EL Rapunzel Cashewmus
• 80 g veganer Streukäse

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze aufheizen.

Die Rigatoni in reichlich Salzwasser die Hälfte der angegebenen Garzeit kochen, dann abschütten und mit etwas Öl beträufeln, damit sie nicht aneinanderkleben.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Rigatoni darin aneinander aufstellen. Zwiebeln und Tofu in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Leicht salzen. Für die Bindung etwas Mehl darüber streuen, dann mit der Tomatensauce und Cashewmus mischen. Die Füllung gleichmäßig auf den Rigatoni verteilen und etwas in die Nudeln drücken.
Mit Käse bestreuen und ca. 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten beiseitestellen. Enjoy!