Quinoa-Salat

Zutaten

für 4 Personen

• 250 g Rapunzel Quinoa
• 500 ml Rapunzel Klare Suppe
• 1 Bund Radieschen in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Zwiebellauch fein geschnitten (Alternative: Frühlingszwiebeln)
• 1 Salatgurke, grob geraffelt
• 150 g Feta, gewürfelt
• 150 g Saure Sahne
• 150 g Naturjoghurt
• Dill, fein gehackt
• Rapunzel Kräutersalz
• Pfeffer

Zubereitung

250 g Quinoa mit ca. 500 ml Klare Suppe zum Kochen bringen, ca. 25 Minuten köcheln und danach 5 Minuten quellen lassen.

Mit Radieschen, Zwiebellauch, Salatgurke, Feta und Dill mischen.

Saure Sahne mit Joghurt verrühren und mit Gewürzsalz und Pfeffer abschmecken. Die Masse unter den Salat ziehen.