Pesto Rosso

Zutaten

Für 2 Personen

• 3 Knoblauchzehen
• 100 g Pinienkerne
  oder Zedernüsse
• 150 g getrocknete Tomaten (in Öl)
• 1 El Rapunzel Tomatenmark 22 % Tr.M.
• 200 ml Rapunzel nativ extra Olivenöl
• 50 g Pasta Käse

Zubereitung

Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dabei öfter umrühren, da sie leicht anbrennen. Dann abkühlen lassen.

Getrocknete Tomaten grob hacken. Knoblauch, Pinienkerne, Tomaten, Tomatenmark und Olivenöl in einer Küchenmaschine mit Schneidstab zu einer cremigen, nicht zu feinen Masse verarbeiten.

Den Käse untermischen und das fertige Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken