Ofengemüse mit Flocken-Topping

Zutaten

Für 4 Portionen
Für das Flockentopping:

• 85 g Rapunzel Dinkelflocken Großblatt
• 35 ml Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
• Rapunzel Kräutersalz
• 35 g Rapunzel Sonnenblumenkerne
• 15 g Rapunzel Leinsaat
• 15 g Rapunzel Kürbiskerne
• 15 g Rapunzel Sesam ungeschält
• Alternativ für o.g. Saaten: 80 g Rapunzel Kerne-Mix
• 1 EL Rapunzel Ahornsirup Grad A
• 35 g Rapunzel Mandeln, gehackt
• 15 g Rapunzel Hanfsamen geschält

Für das Ofengemüse:

• 400 g Karotten, in Stifte geschnitten
• 300 g Kartoffeln, in Stücke geschnitten
• 300 g Zucchini, klein geschnitten
• 300 g Paprika, klein geschnitten
• 300 g Rote Bete, in Stücke geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, klein geschnitten
• 2 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
• 1 EL Rapunzel Ahornsirup Grad A
• Rapunzel Meersalz
• Pfeffer
• 2 Zweige Rosmarin, gehackt

Zubereitung

Topping: Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten für das Flockentopping, bis auf die Hanfsamen, in einer Schüssel mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Das Topping etwa 15- 20 Minuten goldbraun backen. Nach 10 Minuten grob wenden. Das Flockentopping nach dem Backen gut abkühlen lassen, die Hanfsamen untermischen und beiseite stellen.

Ofengemüse: Backofen auf 180°C Umluft erhöhen. Das Gemüse mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Rosmarin in einer Schüssel mischen und anschließen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Das Gemüse im Ofen für 40- 45 Min. backen.

Anschließend mit dem Flockentopping garnieren und warm servieren!

Tipp: Das Topping ist auch köstlich mit allen anderen Rapunzel Flocken. Topping kann auch vorbereitet in einem Schraubglas aufbewahrt werden und für verschiedene Gerichte verwenden werden.