Kokos-Schokoladen-Kringel

Zutaten

Für 30 Stück:


Für den Teig

• 500 g Mehl
• 1 Pckg. Rapunzel Trockenhefe
• ¼ l Rapunzel Kokosmilch (lauwarm)
• 70 g Butter
• 50 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 1 Ei

für die Füllung

• 50 g Butter
• 2 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 200 g Rapunzel Schokotropfen Zartbitter
  oder Vollmilch
• 150 g Rapunzel Kokos-Chips

Für den Guss

• 125 g Puderzucker
• etw. Wasser

Zubereitung

Für den Teig:
Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit etwas Rohrzucker in der lauwarmen Kokosmilch mischen und mit dem Knethaken in das Mehl einrühren. Butter, restlichen Rohrzucker und das Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, dann durchkneten und noch einmal kurz gehen lassen.
Anschließend den Teig zu einem 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen.

Für die Füllung:
Die Butter schmelzen und auf den Teig streichen. Zuerst den Zucker, dann die Schokotropfen und Kokoschips gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Das Rechteck von der langen Seite her aufrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann ca. 20 Minuten bei 200 °C (Umluft: 175 °C) backen.

Für den Guss:
Puderzucker und Wasser verrühren und auf die noch heißen Kringel streichen.