Klassischer Pflaumenkuchen vom Blech

Zutaten

Ergibt 1 Backblech
Für den Teig:

• 500 g Dinkelmehl 630
• 1 Pckg. Rapunzel Trockenhefe
• 300 ml Pflanzenmilch
• 100 g Margarine od. Butter
• 2 TL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 1/2 TL Rapunzel Meersalz
• 1,5 kg Pflaumen od. Zwetschgen

Für die Streusel:

• 200 g Margarine od. Butter
• 250 g Mehl
• 300 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 2 Msp. Rapunzel Tonka-Bohne

Zubereitung

Mehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend lauwarme Pflanzenmilch, Margarine, Zucker und Salz dazugeben und von Hand verkneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde. gehen lassen.

1,5 kg Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Teig auf ein gefettetes Blech (oder mit Backpapier) gleichmäßig verteilen und die halben Zwetschgen auf dem Teig verteilen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Für die Streusel:
In einer Schüssel Margarine, Mehl, Zucker und Tonkapulver verkneten und auf dem Kuchen gleichmäßig zerbröseln.

Kuchen bei bei 180 Grad für 45 Minuten backen. Noch auf dem warmen Kuchen etwas Zucker streuen.