Hörnchen mit Apfel-Nuss-Füllung

Zutaten

für 2 Personen

für den Teig

• 500 g Weizenmehl
• 1 Hefewürfel
• 250 ml lauwarme Milch
• 60 g Butter
• 1 Ei
• 1 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 1 Msp. Rapunzel Meersalz

für die Füllung

• 100-150 g Haselnussmus
• 1 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1 großen Apfel
  oder 2 kleine mit Schale, grob geraspelt
• etwas Zimt

1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Für den Teig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Butter schmelzen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Hefemilch, der lauwarmen Butter, dem Ei, Zucker und Salz verrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung:
Die angegebenen Zutaten vermischen.

Teig auf einer bemehlten Unterlage zu einem Rechteck ausrollen. Dreiecke schneiden, etwas Fülle in die Mitte setzen und von der Breitseite her zur Spitze hin aufrollen. Zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen und nochmal kurz gehen lassen.

Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.