Erdnuss-Schoko-Fudge-Eis am Stiel

10 min

4-5 h

vegan

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Stina Spiegelberg

Zutaten

für 8 Stück (klein):
Utensilien:

8 Eisförmchen für Eis am Stiel
8 Eis-Holzstiele

Für die Füllung:

2 reife Bananen
100 g Rapunzel Erdnussmus fein
40 g Rapunzel Dattelsirup
2 EL Rapunzel Kakaopulver
100 ml Wasser

Für das Dekor:

150 g Rapunzel Zartbitterkuvertüre
wahlweise: weiße vegane Schokolade
1,5 EL Rapunzel Kokosöl
60 g Rapunzel Mandelstiftchen

Zubereitung

Das Fruchtfleisch der Bananen mit Erdnussmus, Dattelsirup, Kakaopulver und Wasser im Mixer pürieren. Die Creme in Eisförmchen füllen, die Holzstiele mittig in die Enden der Förmchen stechen. Die gefüllten Förmchen über Nacht oder mindestens vier Stunden ins Eisfach stellen.

Die gehackte Kuvertüre (oder Schokolade) mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen, dann nach Wahl die Mandelstiftchen zugeben. Das Eis aus der Form lösen und mit Kuvertüre/Schokolade überziehen. Direkt verzehren oder im Eisfach aufbewahren.