Erdnuss-Protein-Riegel

Zutaten

Für 8-10 Portionen

• 200 g Rapunzel Erdnussmus fein
• 60 g Rapunzel Erdmandeln gemahlen, geröstet
• 60 g Rapunzel Kokosmehl
  oder andere Proteinmehle
• 40 g Rapunzel Schokotropfen, Zartbitter
• 60 g Rapunzel Ahornsirup, Grad C
• 1/2 TL Rapunzel Vanillepulver Bourbon

Für den Schokoladenguss:

• 80 g Rapunzel Edelbitter Schokolade 70% Kakao mit Rapadura
  oder Zartbitter Kuvertüre
• 1 EL Rapunzel Kokosöl nativ

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zusammen verrühren bis eine zähe Paste entsteht. Diese in eine mit Backpapier ausgelegte, flache Auflaufform hineingeben und mit der Hand flach drücken. Ca. 0,5 mm- 1 cm dick.

Die Schokolade mit dem Kokosöl in einem Wasserbad erwärmen und verrühren. Über die Masse gießen und ca. 30 Min im Kühlschrank kalt stellen.

In Stücke schneiden und genießen.