Beerensalat mit türkischen Oliven

Zutaten

Für 4 Portionen:

• ½ Wassermelone
• 200 g Erdbeeren
• 200 g Himbeeren
• 200 g Stachelbeeren
  oder Johannisbeeren
• 2 EL Rapunzel Pinienkerne
• 8-10 Rapunzel Oliven schwarz
• 2 EL Rapunzel Balsamico Essig Speciale
• Etwas Minze

Zubereitung

Die Wassermelone würfeln und auf einem großen Servierteller anrichten. Dann die Beeren nacheinander darüber streuen oder in die Lücken zwischen der Melone stecken. Die Pinenkerne ohne Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und über den Salat geben. Die Oliven vorsichtig mit einem Messer rund um den Stein abschneiden und so entsteinen. Fein hacken, dann über den Salat streuen. Mit Balsamico-Essig beträufeln und mit etwas Minze garnieren. Lassen Sie sich den Sommer schmecken!