Asia Gemüsepfanne

30 min

vegan

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Zutaten

für 4 Personen

250 g Rapunzel Basmati Reis, weiß
100 g Rapunzel Rote Linsen
600 ml Rapunzel Klare Suppe
50 g Rapunzel Cashewbruch
2 EL Rapunzel Sesamöl
1 Stückchen Ingwer
ca. 500 g Weißkraut
1 Zwiebel fein gehackt
2 Karotten
½ Stange Lauch
je ½ rote und grüne Paprikaschote
Herbamare ASIA-Gewürzsalz von A. VOGEL
nach Belieben 1-2 Tassen Rapunzel Kokosmilch
1-2 EL Rapunzel Mandelmus

zur Dekoration

1-2 dünne Stangen Zwiebellauch

Zubereitung

Basmati Reis mit der doppelten Menge Klare Suppe zum Kochen bringen. Nach ca. 5 Minuten die roten Linsen dazugeben und auf kleiner Flamme ca. 10-15 Minuten ausquellen lassen.

Cashewbruch ohne Öl in der Pfanne rösten und beiseite stellen.

Gemüse in Streifen bzw. in Scheiben schneiden.

Das Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, den geriebenen Ingwer darin kurz anbraten. Das Gemüse portionsweise zugeben und unter Rühren mitbraten. Mit ASIA Gewürzsalz würzen, mit der restlichen Klaren Suppe und der Kokosmilch ablöschen.

Das Gericht mit Mandelmus abbinden. Gemüse und die Reis-Linsen Mischung auf einer Platte anrichten.

Gerösteten Cashewbruch auf das Gemüse streuen und eventuell mit eingeschnittenem, dünnem Zwiebellauch dekorieren.