Hülsenfrüchte-Nudeln: glutenfreie Proteinquelle, schnell zubereitet

Das Besondere:

Proteinquelle
glutenfrei
vegan
schnelle Zubereitung

TIPP: pro 100 g Nudeln je 1 TL Olivenöl und 1 TL Weißweinessig direkt nach dem Abgießen unter die gekochte Pasta mischen – so kleben die Hülsenfrüchte Nudeln nicht zusammen und bleiben schön bissfest!

Kichererbsen, Buchweizen und Linsen in praktischer Nudelform

Buchweizen-Spaghetti - Getreidespezialität aus Vollkorn-Buchweizenmehl

Kichererbsen Spirelli

Gelbe Linsen Hörnchen

Rote Linsen Spirelli

Kein Einweichen und langes Vorkochen mehr: In nur 7–9 Minuten sind die veganen Hülsenfrüchte-Nudeln fertig auf dem Tisch. Sie beinhalten viel Eiweiß und wertvolle Nährstoffe – eine perfekte Alternative zu Getreidepasta. Zudem sind sie mit wenigen Kohlenhydraten für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung und Menschen, die auf Gluten verzichten möchten, geeignet.

Für die Herstellung der Nudeln werden die Hülsenfrüchte vermahlen und mit etwas Wasser zu einem Teig verarbeitet. Unter Druck wird der Teig durch die Matrize gepresst und die Pasta anschließend getrocknet.

Buchweizen Spaghetti schmecken wunderbar nussig.
Reich an Protein und mit einem fein nussigen Geschmack überzeugen die Kichererbsen Spirelli.
Hörnchen aus 100 % gelben Linsen sind reich an Protein und schmecken fein würzig.
Ebenfalls reich an Protein sind die herrlich roten Linsen Spirelli und haben dazu ein mild-nussiges Aroma.

Rezepte mit Hülsenfrüchte-Nudeln

Linsen-Spirelli mit Pilzcreme und Erbsen-Broccoli-Gemüse

Linsen-Spirelli mit Ratatouille

Cremige Hörnchen Nudeln mit Mangold, getrockneten Tomaten und Zedernüssen

Linsen Spirelli mit Tomatensauce und knackigen Walnüssen

Warme Buchweizen Spaghetti mit Aubergine und Mango

Asiatischer Buchweizen-Spaghetti-Salat mit Erdnuss-Sauce

Miso Gemüsesuppe mit Buchweizen Spaghetti

Pad Thai

Asiatischer Buchweizen Spaghetti-Salat mit Sesam-Dressing

Basische Buchweizen Spaghetti mit Gemüse-Cashew Sauce

Thai-Erdnuss Buchweizen Spaghetti

One-Pot-Pasta mit Linsen-Nudeln und Spinat

Fragen zu Hülsenfrüchte-Nudeln

Was sind die Vorteile von Hülsenfrüchte-Nudeln im Vergleich zu Getreide-Pasta?

Die Hülsenfrüchte-Nudeln sind im Gegensatz zu Weizen-Pasta glutenfrei, reich an pflanzlichem Eiweiß sowie wertvollen Nährstoffen. Darüber hinaus sind sie ballaststoffreich und durch die besonders kurze Kochzeit von 7 – 9 Minuten noch schneller zubereitet als Getreide-Pasta. Der typische Geschmack der Hülsenfrüchte bleibt auch in den Nudeln erhalten.

Enthalten Hülsenfrüchte-Nudeln die gleichen, hochwertigen Nährstoffe wie die pure Hülsenfrucht?

Die Hülsenfrüchte-Nudeln enthalten Kichererbsen, Linsen oder Buchweizen. Sie werden fein vermahlen und mit etwas Wasser zu einem Teig verknetet. Durch die Herstellung bleiben die Nährstoffe der jeweiligen Hülsenfrucht weitestgehend erhalten.

Welche Konsistenz haben die Hülsenfrüchte-Nudeln von Rapunzel?

Die Rapunzel Hülsenfrüchte-Nudeln sind wunderbar bissfest und zerfallen beim Kochen nicht. Wichtig ist, die Kochzeit auf der Verpackung einzuhalten. Zur Bestimmung des perfekten Kochzeitpunkts hilft, wie in der traditionellen italienischen Küche, der Biss-Test während des Kochvorgangs.

Wie werden Hülsenfrüchte-Nudeln verwendet?

Hülsenfrüchte-Nudeln lassen sich exakt wie Weizen-Pasta verwenden, ob klassisch mit einer Pasta-Sauce, im Auflauf oder als Nudelsalat. Die Zubereitungszeit verkürzt sich entsprechend durch die geringere Kochzeit.