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Vorspeisen
Kaffee-Tiramisu-Parfait
Dieses Tiramisu-Parfait besteht Schicht um Schicht aus köstliche Mascarpone-Creme und Kaffee-getränkte Biskuitkeks, abgerundet mit einem Hauch von Kakao.
Kaffee-Tiramisu-Parfait
20 min
ca. 2 h
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Justina
(Wilhelm Studio)
Zutaten
Für 8 Portionen
200 ml Espresso
Rapunzel Heldenkaffee Crema, ganze Bohne
200 ml Sahne
400 g Mascarpone
3 EL Puderzucker, alternativ 2 EL
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
Ca. 12-15 Löffelbiskuit (je nach Form und Verpackung)
2 EL
Rapunzel Kakaopulver stark entölt
Außerdem:
Kastenkuchenform 30 cm x 11 cm
Zubereitung
Eine angefeuchtete Kastenform mit einer Frischhaltefolie komplett auslegen.
Den Espresso kochen.
Sahne steif schlagen und mit der Mascarpone gleichmäßig verrühren. Den Puderzucker dazugeben.
Ca. ¼ von der Creme für die Tupfen beiseite nehmen und kaltstellen.
Ein weiteres ¼ der Creme in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
Ca. 6-8 Löffelbiskuit kurz in den Espresso tunken und auf die Creme geben.
Darauf eine weitere Schicht aus ¼ der Creme verteilen. Die restlichen Löffelbiskuits in Espresso tunken und auf der Creme verteilen.
Das letzte ¼ der Creme darauf verteilen und für ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Das Tiramisu ein paar Minuten antauen lassen. Alternativ die Rückseite der Form kurz unters warme Wasser halten. Aus der Form stürzen und die Folie abziehen.
Die Creme für die Tupfen in eine Spritztülle geben und auf dem Parfait verteilen. Den Kakao durch ein feines Sieb auf das Parfait streuen.
Vor dem Servieren ca. 15 Minuten antauen lassen.
Tipp:
Als Alternative zur Spritzhülle, eine kleine Plastiktüte befüllen und ein kleines Loch an der Spitze reinschneiden.
Kaffee-Tiramisu-Parfait
verwendete Rapunzel Produkte
Heldenkaffee Crema, ganze Bohne HAND IN HAND
Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND
Kakaopulver stark entölt, HAND IN HAND
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