Tomatensuppe mit Kichererbsen und Kokosmilch

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 2 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ TL Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
• 1 Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik
• 1 EL Rapunzel Klare Suppe, ohne Hefe
• 1 EL Rapunzel Essig Condimento Bianco
• 800 g Rapunzel Tomaten geschält in der Dose
• 400 g Rapunzel Kichererbsen in der Dose
• 400 ml Rapunzel Kokosmilch

zum Servieren:

• 1 Handvoll flache Petersilie
• 1 EL Chiasamen
• 1 EL Rapunzel Sesam ungeschält

Zubereitung

Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig werden. Zucker, Salz, Suppenpulver und Essig unterrühren. Die Tomaten mitsamt Tomatensaft hinzugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen und Kokosmilch beigeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab mixen, bis die Suppe cremig ist.

Zum Servieren die Suppe in die Schüsseln geben und mit Petersilie, Chiasamen und Sesam verzieren.