Mediterraner Weiße Bohnen Salat

20 min

vegan

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Ellen
(BerlinKitchen)

Zutaten

Für 4 Portionen:
Salat:

2 Dosen Rapunzel Weiße Cannellini Bohnen
250g kleine Tomaten geviertelt
1 Avocado in kleine Stückchen geschnitten
½ Salatgurke in Würfel geschnitten
1 rote Zwiebel in Würfel geschnitten
2 EL Petersilie klein gehackt
eine Hand voll frischer Basilikum klein gehackt

Salat Dressing:

4 EL Rapunzel Olivenöl Sicilia DOP, nativ extra
2 EL Rapunzel Weißweinessig
1/2 EL Rapunzel Ahornsirup Grad A
1 Prise Rapunzel Meersalz jodiert
2 Zehen Knoblauch, gepresst
Frisch gemahlender Pfeffer

Zubereitung

Die Cannellini Bohnen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen und kurz abspülen.

Alle Zutaten für das Dressing mit einem Schneebesen in einer Schüssel gut zusammen rühren.

Die Cannellini Bohnen mit Tomaten, Avocado, Salatgurke, Zwiebel Petersilie und Basilikum vermischen und das Dressing darunter heben.