Süßer Maispudding (glutenfrei)

Zutaten

für 2 Personen

• 100 g Rapunzel Maisgrieß-Polenta
• 300 ml Wasser
• 125 g Quark
• 5 EL Sahne
• 75 g Honig
• 1 Eigelb
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
• 1 Eiweiß, steif geschlagen

Zubereitung

Den Maisgrieß mit dem Wasser zu einem dicken Brei kochen und auf der ausgeschalteten Platte noch 10 Minuten nachquellen lassen.

Den Quark mit der Sahne, dem Honig, dem Eigelb und der Zitronenschale verrühren und unter den Maisbrei mischen. Zuletzt das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unter die Masse heben.
Den Brei in Puddingformen füllen und warm oder kalt genießen.

Tipp: Mit Gewürzen wie Zimt, Nelke, Kardamom oder Fruchtsaucen verfeinern und servieren.