Linsen mit Spätzle

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• ½ Stange Lauch, in Ringe geschnitten
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• Rapunzel Brat- und Backöl
• 250 g Rapunzel Gourmet Berg-Linsen
• ¾ l Rapunzel Klare Suppe
• 40 g Mehl (Type 1050)
  oder Speisestärke
• 100 ml Wasser
• 1/8 l Apfelsaft
• 2-4 EL Apfel-Essig
• Lorbeerblatt, Nelken, Zimt, Pfeffer, Liebstöckel

Zubereitung

Zwiebeln, Karotten, Lauch und Kartoffeln in einem Topf mit etwas Brat- und Backöl anbraten. Anschließend Linsen abspülen und auch im Topf etwas anrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Mehl oder Speisestärke in einem Glas mit Wasser verrühren. Mehl gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Anschließend den köchelnden Linsen hinzufügen. Apfelsaft und Gewürze zugeben. Mit Apfel-Essig abschmecken.

Servierungsvorschlag: Dazu passen Spätzle.