Wraps mit Hummus, Kichererbsen und Tofu

Zutaten

für 3-4 Portionen

für den Hummus:

• 1 EL Soja Sauce
• 1 Dose Rapunzel Kichererbsen in der Dose
  oder nach Packungsangabe gekochte Rapunzel Kichererbsen
• 1 EL Rapunzel Kokosöl
• 1 EL Rapunzel Tomatenmark

Für den Tofu:

• 100 g Tofu
• 2 EL Soja Soße

Für die Kichererbsencreme / Hummus:

• 1 Dose Rapunzel Kichererbsen in der Dose
• 100 ml Kichererbsen Wasser von der Kichererbsendose
• 1 EL Rapunzel Sesammus Tahin weiß
• 2 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
• Saft einer ½ Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
• ½ TL Kummin
• ½ TL Paprika Süß gemahlen
• ¼ TL Cayenne
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zum Servieren:

• 200 g Salat
• 4 Tortillas
  oder Pita-Brot

Zubereitung

Alle Zutaten für das Hummus in einem Mixer vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend mit dem Kokosöl in einer heißen Pfanne 3-5 Minuten anrösten. Das Tomatenmark und die Soja-Sauce dazugeben und weitere 3 Minuten braten, bis die Kichererbsen goldbraun und trocken sind.

Den Tofu in Streifen schneiden und in der Soja-Sauce marinieren. Danach in einer heißen Pfanne mit etwas Kokosöl goldbraun braten.

Tortillas oder Pita-Brot mit einem Esslöffel der Kichererbsencreme bestreichen. Salat, die Kichererbsen und den Tofu gleichmäßig auf alle Tortillas verteilen. Aufrollen und am besten frisch und warm genießen.