Edamamé-Bohnen-Salat mit buntem Gemüse

Zutaten

für 2 Portionen
Für den Salat:

• 1 Dose Rapunzel Sojabohnen Edamamé
• 1 rote Paprika, fein gewürfelt
• 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt
• 1 Schalotte, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Für das Dressing:

• 2 EL Rapunzel Olivenöl Finca la Torre
• 2 EL Rapunzel Condimento Bianco
• 2 TL Senf, mittelscharf
• Rapunzel Kräutersalz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• ½ TL Rapunzel Kokosblütenzucker
• frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung

Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.

Das Dressing verrühren und über den Salat geben. Mit frischem Brot servieren.