Blumenkohl Tandoori mit Mandelmus

Zutaten

Für 4 Portionen
Für den panierten Blumenkohl:

• 1 Blumenkohl
• 1 TL Paprikapulver, gemahlene
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ Tl Koriander, gemahlen
• 1 TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
• 1 Prise Pfeffer
• 3 EL Rapunzel Mandelmus braun Crunchy
• 3 EL Rapunzel Olivenöl nativ extra
• 1 Zehe Knoblauch, gehackt
• 1 Chili
• 3 EL Semmbelbrösel (geriebenes hartes Brot)

Für den Dip:

• ca. 4 EL Rapunzel Mandelmus weiss chrunchy
• 250 g pflanzlicher Joghurt
• 1 EL Rapunzel Olivenöl nativ extra
• 1-2 TL Rapunzel Meersalz, Atlantik

Zum Servieren:

• 1 Handvoll Petersilie, Koriander
  oder Frühlingszwiebeln
• 1 Zitrone, Saft

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und von Hand die Röschen abbrechen.

Alle Gewürze, Salz und Pfeffer mit dem Mandelmus, Öl, Knoblauch, Chili und Semmelbrösel in einer großen Schüssel verrühren. Den Blumenkohl darin gut durchmischen und auf ein Ofenblech verteilen. Bei 180° C auf Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

Mit der Gabel einstechen und testen ob sie durch sind.

Alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel gut verrühren. Den Blumenkohl mit der Petersilie bestreuen und Zitrone beträufeln. Als Beilage oder Hauptspeise servieren. Passt gut zu Basmatireis.