Amaranth-Tonka-Porridge

35 min

vegan

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Justina
(Wilhelm Studio)

Zutaten

Für 2 Personen

150 g Rapunzel Amaranth
3 EL Rapunzel Haferflocken Kleinblatt
oder Rapunzel Dinkelflocken Kleinblatt
1 Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik
1 Apfel
30 g Rapunzel Mandeln
400 ml Haferdrink (alternativ geht auch Reis od. Mandelmilch)
200 ml Wasser
3-4 EL Rapunzel Ahornsirup, Grad A
½ TL Rapunzel Tonka Bohne, gemahlen
100 g Weintrauben (alternativ auch sehr lecker mit Beeren)
Optional: Rapunzel Kokos- und Mandelmus mit Dattel

Zubereitung

Amaranth und Haferflocken mit Hafermilch und Wasser ca. 30 Min. köcheln. Währenddessen immer wieder umrühren. Tonka Bohne, Salz und Ahornsirup dazugeben und weitere 5 Min. quellen lassen, bis die Masse cremig ist. Inzwischen den Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden. Trauben waschen und von den Rispen zupfen. Mandeln grob hacken (bei Bedarf kurz anrösten, so entfaltet sich noch mehr Mandelaroma).

Den fertigen Porridge in Schüsseln geben und mit Obst und Mandeln bestreuen. Bei Bedarf noch etwas Ahornsirup dazugeben. Auf Wunsch kann man den Amaranth am Vorabend einweichen. Dann verkürzt sich die Kochzeit um ca. 10 Min. Tipp: On Top Rapunzel Kokos-, Mandelmus mit Dattel geben.