Alles Spargel! ... zumindest von April bis Juni

Was Stina Spiegelberg, BerlinKitchen & die Rapunzel Köche aus Spargel machen

Jedes Jahr aufs Neue eine Freude: Spargelzeit! Das leckere und leicht bekömmliche Gemüse hat in der Regel Saison ab Mitte April bis Ende Juni.

Traditionell genießt man Spargel meist mit Butter und Kartoffeln – schon lecker, aber ...

... das edle Gemüse kann noch viel mehr, wie Stina Spiegelberg, BerlinKitchen & die Rapunzel Köche mit ihren exklusiven Spargelrezepten für Rapunzel zeigen. Wie wär's mit Spargel-Linsotto, Spargel-Orangen-Suppe, Tagliatelle mit Spargel in Mandelsauce oder Zitrus-Risoni mit Spargel oder dem fruchtig-leichten Melonen-Spargel-Pesto-Salat?

Viel Freude beim Nachkochen!

Einkaufstipp

Wer frischen Spargel kaufen will, sollte Folgendes beachten:

An geschlossenen Köpfen und einem noch feuchten, nicht hohlen Ende erkennt man frischen Spargel am besten. Wenn man mit dem Fingernagel dagegen drückt, sollte Feuchtigkeit austreten. Außerdem macht frischer Spargel ein quietschendes Geräusch, wenn man die Stangen aneinander reibt.

Spargel sollte frisch verzehrt werden, hält sich im Kühlschrank jedoch zwei bis drei Tage, wenn man ihn in ein feuchtes Handtuch einwickelt.