Heldenkaffee und Kakao – in bester Bio-Qualität und fair gehandelt! Von den Röstkaffee-Klassikern bis zu besonderen Herkunftskaffees bieten wir für alle Kaffeeliebhaber eine erlesene Auswahl. Neben Kaffee sorgen aromatischer Kakao und köstliche Getreidekaffees für höchsten Trinkgenuss. Tauchen Sie mit uns in die Welt des Kaffees ein!
Warenkunde: Kaffee & Tipps für die perfekte Zubereitung
HAND IN HAND-Lieferantenportrait: Heldenkaffee
Eigene Herstellung: Kaffee
E-Paper Kaffeewelten
Warenkunde: Kakao
Kakao: Faire Wertschöpfungskette
Röstkaffees
Die Klassiker Kaffee Crema, Espresso und Co. lassen die Herzen von allen Kaffeeliebhabern höher schlagen.
Heldenkaffee Arabica, ganze Bohne HAND IN HAND
Heldenkaffee Arabica, gemahlen HAND IN HAND
Heldenkaffee Crema, ganze Bohne HAND IN HAND
Heldenkaffee Espresso, ganze Bohne HAND IN HAND
Heldenkaffee Espresso, gemahlen HAND IN HAND
Heldenkaffee Hausmischung, ganze Bohne HAND IN HAND
Heldenkaffee Hausmischung, gemahlen HAND IN HAND
Heldenkaffee Mild, gemahlen HAND IN HAND
Heldenkaffee Viva, ganze Bohne HAND IN HAND
Heldenkaffee Viva, gemahlen HAND IN HAND
Herkunftskaffee
Laos, Guatemala oder Kolumbien: diese Kaffees sind etwas ganz Besonderes und überzeugen mit einzigartigem Geschmack.
Heldenkaffee Guatemala, ganze Bohne HAND IN HAND
Heldenkaffee Guatemala, gemahlen HAND IN HAND
Heldenkaffee Kenia, ganze Bohne HAND IN HAND
Heldenkaffee Kenia, gemahlen HAND IN HAND
Heldenkaffee Kolumbien, ganze Bohne HAND IN HAND
Heldenkaffee Kolumbien, gemahlen HAND IN HAND
Heldenkaffee Laos, ganze Bohne HAND IN HAND
Heldenkaffee Mexiko, ganze Bohne HAND IN HAND
Heldenkaffee Sumatra, ganze Bohne HAND IN HAND
Instant- & Getreidekaffee
Schnell löslicher Trinkgenuss – für Groß und Klein, mit und ohne Koffein
Halbstarker Instant 50% Getreidekaffee & 50% Bohnenkaffee
Kaffee Instant, Arabica
Kinderkaffee Instant Getreide-Fruchtkaffee
Kakao & Getränkepulver
Von aromatischem Kakao bis zu karamellig-süßem Carobpulver – finden Sie Ihren Liebling!
Carobpulver
Kakao mit Kokosblütenzucker
Kakaopulver stark entölt, HAND IN HAND
Tiger Quick HAND IN HAND Instant-Trinkkakao
Tiger Trinkkakao HAND IN HAND
Wissenswertes über Kaffee, Kakao & Getränkepulver
Warenkunde: Kaffee
Werden Sie zum Kaffeeexperten! Vom Bio-Anbau in Mischkultur über die sorgfältige Verarbeitung bis zur schonenden Röstung bei uns im Allgäu. Unser Kaffee macht wach und achtsam für eine gerechte Welt!
Lieferantenportrait: Heldenkaffee
Unser Heldenkaffee kommt von wahren Helden. Denn die Kaffeebäuerinnen und Kaffeebauern sorgen für eine blühende Biodiversität in den Anbaugebieten. Ihr Kaffeeanbau sorgt neben stabilen und artenreichen Ökosystemen ebenso für die außergewöhnliche Qualität der Bohnen.
Eigene Herstellung: Kaffee
Wir lieben Kaffee! Deshalb rösten wir unseren bio-fairen Heldenkaffee in unserer Kaffee-Rösterei im Allgäu selbst. Hier achten erfahrene Röstmeister auf die hohe Qualität jedes Rohkaffees und geben jedem Kaffee die auf ihn individuell abgestimmte Röstzeit und Rösttemperatur.
Rapunzel Kaffeeladen: „Coffee & More“
Die Rapunzel Welt hat ein neues Highlight. Entdecken Sie verschiedenste Rapunzel Kaffeesorten aus eigener Herstellung sowie ausgewählte Hilfsmittel für den perfekten Kaffeegenuss auch für zu Hause. Der Kaffeeladen ergänzt perfekt die bereits bestehende Kaffeeausstellung und die beliebten Kaffee-Workshops in der Rapunzel Welt.
E-Paper: Kaffeewelten
Gedruckt im Bio-Laden oder online schmökern: In unserer schicken Kaffeebroschüre tauchen Sie ein in die Welt des Kaffees und folgen dem Kaffeegürtel um den Äquator.
Kakao: Faire Wertschöpfungskette
Die faire Wertschöpfungskette bei unserer HAND IN HAND-Bitterschokolade 85 % Kakao ist wesentlich kürzer und transparenter als die bei konventionellen Schokoladen ist – das zeigt eine Masterarbeit.
Warenkunde: Kakao
Einst mineralstoffreicher Powertrunk der Azteken und Maya, heute heiß geliebt in Milch und Wasser oder als fertige Trinkschokolade und fertiges Kakaogetränkepulver von Rapunzel.
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FAQ zu Kaffee und Kakao
Als Gluten, auch Klebereiweiß genannt, wird eine Gruppe an bestimmten Eiweißen in Getreidekörnern z.B. von Weizen, Roggen, Gerste und Hafer bezeichnet.
Für die Backeigenschaften eines Mehls ist der Glutenanteil von entscheidender Bedeutung. Das Gluteneiweiß bindet, wenn es feucht wird, bis zum Dreifachen seines Gewichtes an Wasser. Dabei entwickelt es gummiähnliche, elastische Eigenschaften. Wie ein Skelett durchziehen die Glutenfäden den Brotteig und sorgen dafür, dass sich ein feinporiger, lockerer Teig bildet. Das quantitativ und qualitativ hochwertigste Gluten liefert Weizen, dem es auch seine hervorragenden Backeigenschaften zu verdanken hat.
Manche Menschen reagieren aufgrund einer Stoffwechselerkrankung auf diesen Eiweißstoff allergisch. Bei Sprue oder Zöliakie, so die medizinischen Bezeichnungen für diese Unverträglichkeit, bleibt eine lebenslange Gluten-Unverträglichkeit bestehen. Zöliakie und Sprue sind chronische Erkrankungen des Dünndarms, die sich im Kindesalter manifestieren oder erst im Erwachsenenalter auftreten. Da der Organismus eine Unverträglichkeit gegenüber dem Klebereiweiß Gluten aufweist, müssen sich Betroffene glutenfrei ernähren.
Glutenfrei in unverarbeitetem Zustand sind folgende Getreide¬sorten: Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Amaranth und Quinoa.
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Ja, unsere Rapunzel Heldenkaffee Kaffeebohnen sind für alle handelsüblichen Kaffeevollautomaten geeignet. Das bestätigt uns die Firma Saeco, eine bekannte Herstellermarke im Bereich Kaffeevollautomaten: Saeco hat im Rahmen der „Woche der Umwelt“ den Rapunzel Espresso als Partnerkaffee für den Ausschank in ihrem Café gewählt. Da es jedoch kein allgemein gültiges Bewertungsschema für die Eignung von Kaffeebohnen für Vollautomaten gibt, haben wir diesbezüglich keinen Hinweis auf unserer Kaffeeverpackung.
Die Eignung von Kaffeebohnen für Vollautomaten wird häufig mit dem Ölgehalt der Bohnen in Verbindung gebracht. Man nimmt an, dass Bohnen mit einem zu hohen Ölgehalt nicht für Vollautomaten geeignet sind. Unsere Kaffeebohnen besitzen einen Ölgehalt, der für alle handelsüblichen Kaffeevollautomaten kein Problem darstellt.
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Es werden keine Starterkulturen und Enzyme verwendet. Die Fermentation läuft nur mit Leitungswasser im Wasserbad ab.
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Die Löslichkeit von (konventionellen) Kakaopulvern wird häufig durch Alkalisierung verbessert. Rapunzel Kakao wird grundsätzlich nicht alkalisiert (s.o.). Da unser Tiger Trinkschokoladenpulver keine Emulgatoren enthält, löst es sich nicht gut in kalter Milch. Wer ihn trotzdem kalt genießen möchte, löst am besten das Tigerpulver in etwas warmer Milch oder Wasser und füllt mit kalter Milch auf. Tiger Quick Trinkschokoladenpulver enthält als Emulgator Bio-Sojalecithin und ist daher leicht in kalter und warmer Milch löslich.
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Der Leerraum ist technisch bedingt. Bei der Abfüllung des Produktes wird das feine Kakaopulver aufgelockert. Dadurch nimmt es ein größeres Volumen ein, die Dose ist dann tatsächlich bis zum Rand gefüllt. Durch Lagerung und Transport verdichtet sich das Kakaopulver. Auf der Verpackung findet sich daher einen Hinweis „Füllhöhe technisch bedingt“.
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Rapunzel Kaffee und Kakao werden in Mischkultur z.B. zusammen mit Bananen, Zitrusfrüchten und Schattenbäumen angebaut. Sie schützen die empfindlichen Pflanzen vor Wind und zu starker Sonneneinstrahlung. Die herabfallenden Blätter mulchen den Boden und bewahren ihn so vor Erosion. Die Schädlingsbekämpfung erfolgt nach Richtlinien des Bio-Anbaus, es werden keine chemischen und synthetischen Pflanzenschutz- oder Düngemittel eingesetzt. So bleibt ein stabiles Ökosystem erhalten, das Böden und Wasser vor Erosion, Auslaugung und chemischer Belastung schützt.
Geerntet wird sehr sorgfältig von Hand. Rapunzel Kaffee und Kakao sind zudem fair gehandelt. Die Produkte tragen das HAND IN HAND-Siegel, das für Bio-Anbau und gleichzeitig fairen Handel steht.
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Die meisten Kaffeesorten von Rapunzel sind reine Arabica-Kaffees. Die Arabica-Bohne ist eine feine, milde Hochlandbohne aus Kaffeegärten aus Honduras und Peru. Die Bohnen beziehen wir aus fairem Handel von unseren langjährigen HAND IN HAND-Partnern. Kaffeebauern kultivieren dort Kaffeepflanzen nach ökologischen Richtlinien. Der von Rapunzel gezahlte faire Mindestpreis sowie die langfristigen Lieferbeziehungen ermöglichen den Kaffeeproduzenten eine sichere Existenzgrundlage. Die Sorten Heldenkaffee Viva und Heldenkaffee Espresso sind Mischungen aus den feinen Arabica-Bohnen und den etwas kräftigeren Robusta-Bohnen aus Tansania. Auch die Robusta-Bohnen beziehen wir aus fairem Handel von HAND IN HAND-Partnern. Robusta verleiht dem Kaffee den etwas erdigeren und kräftigeren Geschmack, für den unser Espresso mit original italienischer Röstung und unser Heldenkaffee Viva so geschätzt werden.
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