Prodotti Rapunzel
Con molta esperienza, dedizione e cura per il prodotto
Creme spalmabili, fatte con amore
Con molta esperienza, dedizione e cura per il prodotto
Il profumo di nocciole appena tostate si diffonde tra gli edifici dell'azienda a Legau. Ricorda un po' il gianduia – un aroma indimenticabile! Le creme spalmabili sono tra i primi articoli che Rapunzel ha prodotto negli anni 70: abbiamo alle spalle 45 anni d'esperienza. Abbiamo continuamente lavorato per ottimizzare la produzione delle creme, per migliorare costantemente la loro qualità. Loro sono il nostro “cuore” - e si sente!
100 % migliore qualità biologica
Oltre alla produzione accurata, è indispensabile che anche la qualità delle materie prime sia eccellente: nelle nostre creme ci sono il 100 per cento di frutta a guscio senza additivi ed emulsionanti!
La scelta della frutta è decisiva per un'ottima qualità. Solamente frutta a guscio di prima qualità è utilizzata nelle nostre creme. Tutte le materie prime provengono al 100 % da coltivazione biologica controllata, da partner affidabili oppure dai propri progetti Rapunzel, come ad esempio il progetto Turchia o il programma HAND IN HAND.
Controllo e garanzia della qualità
Dopo la consegna delle materie prime, esse devono superare il Controllo Qualità a Legau. Passano successivamente al controllo sensoriale e alla qualità fisica. Ogni lotto di materie prime viene inoltre analizzato da un laboratorio indipendente per la ricerca di residui come pesticidi o aflatossine. Solamente se la qualità è ottima, si procede con la produzione delle creme.
La produzione
Oggi la nostra produzione è dotata delle più moderne tecnologie, che garantiscono l'alta qualità del prodotto. Il processo di tostatura permette una tostatura particolarmente delicata. In questo modo l'aroma della frutta a guscio si può sviluppare in maniera ottimale.
La frutta a guscio: energia pura
Per l’alto contenuto di grassi, la frutta a guscio è stata considerata per decenni "inadatta alla dieta" e poco raccomandabile alle persone con problemi di peso. Per fortuna, questa teoria si è rivelata completamente inattendibile.
Ormai da molto tempo la frutta a guscio non è più vista come alimento che fa ingrassare. Al contrario, è molto apprezzata per l'alto contenuto di acidi grassi insaturi, di proteine, di vitamine e di minerali. In quantità moderate, la frutta a guscio è un arricchimento prezioso e gustoso al nostro menu.
Ormai da molto tempo la frutta a guscio non è più vista come alimento che fa ingrassare. Al contrario, è molto apprezzata per l'alto contenuto di acidi grassi insaturi, di proteine, di vitamine e di minerali. In quantità moderate, la frutta a guscio è un arricchimento prezioso e gustoso al nostro menu.
- La frutta a guscio ha davvero un'alta percentuale di grassi. Ma questi sono principalmente acidi grassi mono o polinsaturi, che, se consumati con moderazione, hanno un effetto molto positivo. La percentuale dei carboidrati è piuttosto bassa mentre è considerevole il loro contenuto di fibre.
- La frutta a guscio contiene inoltre (a seconda del tipo) tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), vitamina B6, niacina, vitamina E ed acido folico.
- I minerali potassio, magnesio, ferro, fosforo e sodio fanno della frutta a guscio un'importante fonte di minerali.
- La frutta a guscio contiene inoltre fenoli antiossidanti.
- Le creme spalmabili a base di frutta a guscio sono davvero un passepartout in cucina e possono essere utilizzate in maniera molto semplice.
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Cucinare con le creme spalmabili
In cucina
- come sostituzione alla panna: la crema di anacardi o la crema alle mandorle bianche legano perfettamente salse e minestre e donano una consistenza cremosa.
- maionese nella versione vegana: crema di anacardi, un po' di olio d'oliva, acqua, senape, aceto di vino bianco, sciroppo d'acero, sale e pepe. Ottimo con la verdura in pinzimonio!
- Tahin, l'ingrediente perfetto per condire le insalate
- sostituzione vegana del formaggio per pizza e lasagne: mescolare la crema di anacardi con acqua calda fino a renderla cremosa, condire con sale, pepe, noce moscata e rosmarino. Condire la pizza, le lasagne o altri sformati.
Nella preparazione delle torte
- sostituire la frutta a guscio con la stessa quantità di crema (servirà solo un po' più di lievito): questo darà un gusto intenso di nocciole, per una torta morbida e che rimarrà soffice per almeno una settimana!
- nella pasta frolla: aggiungendo una crema spalmabile potremo utilizzare meno burro...diventerà extra croccante ed avrà un sapore delizioso.
- nella tradizionale treccia dolce di pasta lievitata provate ad aggiungere una farcitura di crema di nocciole per un risultato squisito!
- La ciliegina sulla torta: Panna alle nocciole! Basta aggiungere alla panna montata un po' di crema di nocciole.
I bambini adorano le creme spalmabili
- nel frullato alla banana: arricchito con un cucchiaio di crema di mandorle e vaniglia diventa una delizia.
- nella pappa di semolino e nel riso al latte: con crema spalmabile e sciroppo d'acero
- come ripieno per le mele al forno, per uno snack goloso e naturale
Cucina veloce con tanto gusto
- yogurt alle noci: yogurt, una crema spalmabile e sciroppo all'acero o zucchero di fiori di cocco – mescolare bene e godersi questo dolce spuntino!
- velocissimo e buonissimo come dolce: mescolare ricotta o quark con la crema spalmabile, aggiungere frutta fresca o composta di mele, dolcificare con un po' di sciroppo d'acero ed è pronto!
- frullati: la crema di anacardi rende deliziosi sia i frullati di verdure che di frutta
- in sostituzione del burro sul pane: puoi spalmarci sopra miele o marmellata per una merenda nutriente e saporita!
Perché nella sommità del barattolo delle creme si deposita l'olio?
Le creme spalmabili Rapunzel sono composte al 100% da frutta a guscio e sono prodotte senza emulsionanti e stabilizzatori.
Per questo motivo dopo l’invasettamento, l'olio della frutta a guscio (ca 10 %) si deposita sulla superficie.
Poiché non utilizziamo additivi quali grassi o agenti addensanti, non è tecnicamente possibile evitare che l'olio risalga in superficie.
È sufficiente mescolare bene, per esempio con una forchetta, per amalgamare nuovamente gli ingredienti, oppure può essere utilizzato per condire insalata e verdure Questo deposito d'olio dimostra la purezza del prodotto.
Le creme spalmabili Rapunzel sono composte al 100% da frutta a guscio e sono prodotte senza emulsionanti e stabilizzatori.
Per questo motivo dopo l’invasettamento, l'olio della frutta a guscio (ca 10 %) si deposita sulla superficie.
Poiché non utilizziamo additivi quali grassi o agenti addensanti, non è tecnicamente possibile evitare che l'olio risalga in superficie.
È sufficiente mescolare bene, per esempio con una forchetta, per amalgamare nuovamente gli ingredienti, oppure può essere utilizzato per condire insalata e verdure Questo deposito d'olio dimostra la purezza del prodotto.
Le creme spalmabili Rapunzel
Crema di mandorle
- ideale come crema spalmabile, anche in combinazione con miele o marmellata
- deliziosa per la preparazione di dolci, nello yogurt o per fare le torte
- arricchisce il tuo condimento di insalate oppure i piatti vegani di verdure
Crema di mandorle bianca
Le mandorle dolci pelate a vapore per ottenere una crema particolarmente fine e dolce
- ideale per la preparazione di sughi bianchi
- perfetta per fare dolci gustosi, latte di mandorla e panna vegana
Crema di nocciole
- ideale come crema spalmabile
- per arricchire muesli, yogurt o piatti di verdure, come base per condimenti
- nella preparazione di frappè, dolci, crêpes o delle torte
Crema mix 4 noci
- per arricchire piatti vegani di verdura, come base per condimenti e molto altro
- buonissima anche semplicemente spalmata sul pane
Crema di anacardi
- buonissima come crema spalmabile
- per arricchire yogurt o muesli, frullati e dolci
- per la creazione di perfette salse, zuppe e piatti di verdure
- sostituzione vegana alla panna
Crema di arachidi / Crema di arachidi crunchy
- buonissima combinata con miele, marmellata o formaggio
- ideale anche per dare un tocco di arachidi ai piatti dolci e salati – condimenti, salse, cookies e tanto altro
Tahin / Tahin chiaro
saporito, leggermente amaro. Proponiamo il tahin sia con che senza sale marino. Il tahin chiaro è prodotto unicamente da sesamo pelato e, per questo motivo, ha un sapore particolarmente dolce.
Il tahin è ideale come crema spalmabile o per arricchire piatti vegani di verdura, condimenti, salse piccanti e per piatti asiatici. Insieme ai ceci, all’aglio ed al succo di limone è l’ingrediente perfetto per l’hummus fatto in casa!
Peanutbutter Crunchy
Gustate l'Original Peanutbutter sul pane o in combinazione con miele, marmellata o formaggio piccante.
Questo burro di arachidi è anche una base perfetta per la preparazione di salse piccanti.
Peanutbutter Creamy
Godetevi questo burro naturale spalmato sul pane o in combinazione con miele, marmellata o formaggio. Il burro di arachidi è anche perfetto come base per salse piccanti.
Crema di cocco e mandorle
Crema nocciole e cacao con burro di cacao
Crema di cocco e mandorle con datteri
E tutto questo completamente senza grassi e zuccheri aggiunti. Contiene naturalmente zuccheri, con la dolcezza naturale dei datteri.
Crema di cocco & nocciole con datteri
E tutto questo completamente senza grassi e zuccheri aggiunti. Contiene naturalmente zuccheri, con la dolcezza naturale dei datteri.
Crema di arachidi croccanti
Crema di cocco e nocciole con datteri & cacao
Liquida, spalmabile o solida!
L’olio contenuto nella crema di cocco ha un punto di fusione molto basso. Pertanto, la crema è meravigliosamente spalmabile a temperatura ambiente, solida in frigorifero e quasi liquida a partire da 23 °C circa. A seconda dell’uso, si può facilmente decidere da soli la consistenza! A causa di sbalzi di temperatura l’olio di cocco si può depositare in superficie, che diventa bianca quando si solidifica. Per ottenere una miscela omogenea è sufficiente mescolare bene.
L’olio contenuto nella crema di cocco ha un punto di fusione molto basso. Pertanto, la crema è meravigliosamente spalmabile a temperatura ambiente, solida in frigorifero e quasi liquida a partire da 23 °C circa. A seconda dell’uso, si può facilmente decidere da soli la consistenza! A causa di sbalzi di temperatura l’olio di cocco si può depositare in superficie, che diventa bianca quando si solidifica. Per ottenere una miscela omogenea è sufficiente mescolare bene.
Ricette con creme da spalmare
Eclair al cioccolato e cannella
Crocchette di broccoli e mandorle
Curry al cocco con patate dolci e crema di mandorle
Zuppa di piselli e menta con crema di mandorle bianca
Tajine all'orientale
Briam – verdure al forno greche
Frullato proteico con semi di canapa e cacao
Mousse di anacardi
Insalata estiva con verdure grigliate
Dolce alla ricotta in un’infinità di varianti
Gelato di albicocca alla cannella con noci pecan tostate
Condimento per lattuga
Crema alla vaniglia e mandorle con salsa al mango
Polpette di quinoa
Hummus
Barretta al cioccolato con crema di mandorle bianca e topping vario
Smoothie - bowl alla frutta
Caramello di datteri come topping
Verdure miste saltate in padella con spaghetti
Hummus fruttato all’arancia
