Gnocchi mit roten Kidney Bohnen

Name: Gnocchi mit roten Kidney Bohnen
Ingredients: 150 g Kidney Bohnen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl fruchtig, nativ extra; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 400g frische Gnocchi; 300 ml Klare Suppe; ½ Limette, ausgepresst; Meersalz Atlantik; Bunter Pfeffer, frisch gemahlen; 20g Pinienkerne; Frischer Basilikum

25 min

8-10 h

2 h

vegan

Zutaten

für 2 Personen

150 g Rapunzel Kidney Bohnen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
1 Knoblauchzehe, gehackt
400g frische Gnocchi
300 ml Rapunzel Klare Suppe
½ Limette, ausgepresst
Rapunzel Meersalz Atlantik
Bunter Pfeffer, frisch gemahlen
20g Rapunzel Pinienkerne
Frischer Basilikum

Zubereitung

Bohnen über Nacht einweichen und nach Packungsanweisung kochen.

Zwiebel mit Olivenöl in einer Pfanne andünsten, Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Kidney Bohnen, Gnocchi und Klare Suppe hinzufügen und bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und Pinienkerne hinzugeben. Mit Basilikum garnieren und servieren.