Couscous mit Cranberries

Zutaten

Für 4 Portionen

• 250 g Rapunzel Couscous
• 1 EL Rapunzel Klare Gemüsesuppe, ohne Hefe
• 600 ml heißes Wasser
• 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Pfefferminze, Schnittlauch, Koriander)
• Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra
• 2 EL Rapunzel Citrolive
  oder Saft einer Zitrone
• ½ TL Rapunzel Kräutersalz jodiert mit 15% Kräutern und Gemüse
• 1 Handvoll (ca. 50 g) Rapunzel Cranberries, ganze Beeren
• 50 g Mandelblättchen

Zubereitung

Die Gemüsebrühe zum Couscous geben und mit heißem Wasser übergießen, 5 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit Kräuter klein schneiden. Öl, Salz und die Kräuter zum Couscous geben. Cranberries und Mandeln unterheben. Passt ideal zu den Auberginen Wedgesund zum Tahin Dip.