Prodotti in Baviera: Muesli e porridge

Fiocchi da coltivazione regionale, frutta a guscio appena tostata e frutta secca essiccata al sole

Era il 1974: il fondatore di Rapunzel Joseph Wilhelm e i suoi amici provano diverse ricette di muesli nella loro cucina. La prerogativa era che fosse sano (senza zucchero o altri additivi) e naturalmente con un sapore delizioso. Così nasce il primo muesli di Rapunzel - il Muesli Originale con fiocchi integrali, nocciole, grano saraceno, semi e uva sultanina.

Con il suo grande successo, la quantità richiesta continuava ad aumentare e così decisero di utilizzare la vasca da bagno per miscelare. Da questo momento in poi molto è successo: Non soltanto l’acconciatura del fondatore aziendale è cambiata, ma anche le dimensioni dell’azienda. La vasca da bagno si può ammirare oggi nel museo. La miscela di tutti i muesli e porridge avviene ancora nella sede aziendale in Baviera nel Sud della Germania.

E chiaramente siamo rimasti fedeli ad una convinzione importante: L’ingegneria genetica, aromi ed altro sono fuori questione per noi. Perché la natura è di per sé perfetta – al 100%.

Dove crescono gli ingredienti per i nostri muesli e porridge?

I fiocchi di Rapunzel sono integrali e provengono da coltivatori di cereali biologici in Germania. Grazie alla rotazione delle colture perenni su campi di piccole dimensioni, alle strisce fiorite, alle aree a maggese e alle siepi, gli agricoltori creano habitat preziosi per numerose specie.

La frutta esiccata al sole e le nocciole croccanti provengono dal nostro progetto di coltivazione. Era proprio il muesli a dare l’avvio al progetto di coltivazione Rapunzel Turchia: Già nel 1976 Joseph Wilhelm si mise in viaggio in Turchia per trovare frutta secca non solforata e frutta a guscio biologica.

Tutti gli altri ingredienti provengono da partner di coltivazione con cui collaboriamo con fiducia da molto tempo.

L’avena per i nostri fiocchi proviene dal Sud della Germania.

L’uva sultanina per i nostri muesli cresce nel progetto Rapunzel Turchia.

Le nocciole deliziose provengono dal progetto di coltivazione Rapunzel Turchia.

Il nostro controllo qualità esamina attentamente ogni dettaglio.

Tutta la materia prima viene controllata attentamente dopo essere arrivata allo stabilimento. I dipendenti del reparto controllo qualità di Rapunzel prendono dei campioni per fare diverse analisi come per esempio qualità sensoriale, estetica, di umidità o qualità microbiologica. Rinomati laboratori esterni analizzano nuovamente e dettagliatamente le materie prime. Solo se tutti gli ingredienti risultano perfetti si procede con la lavorazione.

Come arriva il muesli nella sua confezione?

I dipendenti di Rapunzel mescolano tutti i fiocchi regionali e gli altri ingredienti preziosi a seconda della ricetta e la quantità richiesta nel miscelatore. Prima le nocciole e i semi selezionati vengono tostati delicatamente nella nostra torrefazione. Il miscelatore fa sì che gli ingredienti siano mescolati in modo uniforme. Così si può garantire che in ogni confezione ci sia quasi la stessa quantità di nocciole o di frutta.

Anche se ormai le dimensioni non sono come all’inizio, ciò che rimane è la cura e l’amore che dedichiamo alla produzione dei nostri prodotti.