Tofu-Paprika-Pfanne mit Bulgur

Zutaten

für 2 Personen

• 200 ml Rapunzel Gemüsebrühe
• 100 g Rapunzel Bulgur
• 1 Gemüsezwiebel
• je 1 rote und grüne Paprika
• 1 rote Peperoni
• 100 g Räuchertofu
• 1 EL Rapunzel Olivenöl Manira
  oder Rapunzel Olivenöl fruchtig
  oder Rapunzel Olivenöl Kreta
• 1 TL Sojasauce
• 1 Msp. scharfes Paprikapulver
• Rapunzel Kräutersalz
• 1 TL Rapunzel Tomatenmark
• 100 g saure Sahne

Zubereitung

Rapunzel Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Bulgur einstreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.

Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Peperoni putzen, längs halbieren, Kerne entfernen und quer in schmale Streifen schneiden. Räuchertofu würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstücken darin glasig dünsten. Paprika, Tofu und Peperonistreifen zugeben und kurz mit anbraten. Hitze reduzieren und Gemüse ca. 10 Minuten andünsten. Öfter umrühren.

Bulgur und Gemüse miteinander vermengen und mit Sojasoße, Paprikapulver sowie Rapunzel Kräutersalz abschmecken.
Zur Verzierung einen Klecks saure Sahne verwenden.